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第49章(1)
陈嫂今天的饺子调的是酸菜油渣馅,饺子皮是玉米面和白面混着，玉米面多，白面少,秋粮收了后分的那点白面剩不了多少，要留着过年的时候吃。
陈嫂有两个儿子,加上她男人,共有四口人，分的肉在村里不算多也不算少，她把大部分的肥肉都拿来熬猪油,其他的则做成腌肉,做好后挂在灶台上用柴火烟气慢慢熏着，省着点吃,能吃一年,还不会坏,味儿也越来越好。
青山村里的人家基本都是这么做的,而熬油剩下的油渣也是美味,能做不少的菜,不过通常都是用来包饺子包肉包子。
陈嫂这次就熬了两大缸猪油,熬的时候加了几粒花椒,拍了块姜进去，这样熬出来的猪油放上大半年都不会变味。
油渣也不少,盛了一大碗，她拨了小半碗出来,微微洒点盐上去,拌了拌,让家里人先吃着解馋。
两个儿子年纪大了,倒不像小时候,一到熬猪油的时候就守到灶边，眼巴巴望着油锅，着急地等着吃油渣，赶都赶不走，她特别怕油星子溅出来把他们烫着。
这会她拌好了，扯着嗓门喊半天，儿子大牛才慢吞吞地进来。
“你们不稀罕吃肉了，要我三请四请。”
大牛笑嘻嘻地过来端了碗，用筷子夹了一个油渣喂到陈嫂嘴里：“哪能喃，在外屋闻着油香都要馋哭了，不敢进来，怕你骂我们只知道吃。”
大牛今年十八岁，长得和陈嫂很像，眉清目秀的，虽然个子不算高，倒挺壮实，做事也麻利踏实，在村里也算是比较出众的一个孩子。
他又夹了一个给自己，肥肉熬出来的油份比较足，咬在嘴里又酥又脆，满嘴油香萦绕，让人欲罢不能。
“真香，太少了点，不够几口吃，妈，再拌点。”
他望着那一大碗油渣向陈嫂请求，陈嫂白他一眼：“你这才叫吃着碗里的望着锅里的！还吃不吃饺子了，馅吃没了等会干吃饺子皮。”
陈嫂的小儿子小牛一直不见哥哥把油渣端出去，在外屋呆不住，跑进来用手直接在碗里夹了一个。
“干嘛不端出来，我还一直在外面等呢，你就一个人躲里面吃。”吃完了仰着头直吸气，“真香，要是天天都能吃到就好了。”
“瞧你那点出息，吃什么油渣，我想天天吃大肥肉块，咬一口油滋滋往外冒。”
小牛想想那画面更馋了，马上表示：“我觉得我能吃下一整口猪。”
陈嫂把做馅的油渣倒在菜板上准备切碎，用下巴指了指堂屋，打断他们的美好畅想，“吃得下也没有猪让你吃，别废话，端出去，让你爸也吃点。”
大牛答应一声，又喂陈嫂吃了几个油渣，才端着碗出了屋。
两个孩子也不是懒的，吃完了就进来给陈嫂打下手，一个揉面，一个摘葱剥蒜，陈嫂看得心里很熨帖。
在这北方的农村，男人很少有下厨房的，都是坐着等吃，吃完屁股一抬，啥都不管，她这两孩子懂事，知道心疼妈。
油渣切碎后，她捞了几颗酸菜也切得细细的，倒入装油渣的盆里，调上葱姜花椒面拌匀，饺子馅就调好了。
三人把揉好的面和调好的馅全都端到堂屋里，一家人围着饭桌子，热热闹闹地包饺子。
陈嫂的男人负责擀面皮，他看着肉馅盆，满脸是笑：“调了这么一大盆馅？”
“今年我运气好，抓的阄都靠前，分得肥肉多，多熬了点油。”
“呆会馅多包点，别像前几次，馅还没小指甲盖大。”
“你小指甲盖也不小了，两孩子就学着你了，都贪吃。”陈嫂话这么说，还是招呼两孩子多包点肉馅。
陈嫂一边包一边跟她男人商量：“我一会煮好了，给姜知青送一碗过去。”
大牛第一个同意：“我没意见，让姜知青尝尝我妈的手艺，村里排第一！”
小牛也点头赞成：“我妈做的最好吃，谁都比不上！”
陈嫂被他们夸得心花怒放，嘴里却骂道：“瞎说啥，你们吃过别家的饺子？”
村里能吃饺子是件很不容易的事，一年几次数都数得出来，谁舍得把自家的饺子请别人吃？
“应该送，姜知青这城里姑娘不错，上次帮着砌院墙，又是泡糖水，又是煮粥，走的时候还一人送个鸡蛋，仁义！”陈叔完全没有意见。
“我总觉得姜知青和以前不一样了，像变了个人。”小牛包着饺子说出自己的想法。
陈嫂有两个儿子,加上她男人,共有四口人，分的肉在村里不算多也不算少，她把大部分的肥肉都拿来熬猪油,其他的则做成腌肉,做好后挂在灶台上用柴火烟气慢慢熏着，省着点吃,能吃一年,还不会坏,味儿也越来越好。
青山村里的人家基本都是这么做的,而熬油剩下的油渣也是美味,能做不少的菜,不过通常都是用来包饺子包肉包子。
陈嫂这次就熬了两大缸猪油,熬的时候加了几粒花椒,拍了块姜进去，这样熬出来的猪油放上大半年都不会变味。
油渣也不少,盛了一大碗，她拨了小半碗出来,微微洒点盐上去,拌了拌,让家里人先吃着解馋。
两个儿子年纪大了,倒不像小时候,一到熬猪油的时候就守到灶边，眼巴巴望着油锅，着急地等着吃油渣，赶都赶不走，她特别怕油星子溅出来把他们烫着。
这会她拌好了，扯着嗓门喊半天，儿子大牛才慢吞吞地进来。
“你们不稀罕吃肉了，要我三请四请。”
大牛笑嘻嘻地过来端了碗，用筷子夹了一个油渣喂到陈嫂嘴里：“哪能喃，在外屋闻着油香都要馋哭了，不敢进来，怕你骂我们只知道吃。”
大牛今年十八岁，长得和陈嫂很像，眉清目秀的，虽然个子不算高，倒挺壮实，做事也麻利踏实，在村里也算是比较出众的一个孩子。
他又夹了一个给自己，肥肉熬出来的油份比较足，咬在嘴里又酥又脆，满嘴油香萦绕，让人欲罢不能。
“真香，太少了点，不够几口吃，妈，再拌点。”
他望着那一大碗油渣向陈嫂请求，陈嫂白他一眼：“你这才叫吃着碗里的望着锅里的！还吃不吃饺子了，馅吃没了等会干吃饺子皮。”
陈嫂的小儿子小牛一直不见哥哥把油渣端出去，在外屋呆不住，跑进来用手直接在碗里夹了一个。
“干嘛不端出来，我还一直在外面等呢，你就一个人躲里面吃。”吃完了仰着头直吸气，“真香，要是天天都能吃到就好了。”
“瞧你那点出息，吃什么油渣，我想天天吃大肥肉块，咬一口油滋滋往外冒。”
小牛想想那画面更馋了，马上表示：“我觉得我能吃下一整口猪。”
陈嫂把做馅的油渣倒在菜板上准备切碎，用下巴指了指堂屋，打断他们的美好畅想，“吃得下也没有猪让你吃，别废话，端出去，让你爸也吃点。”
大牛答应一声，又喂陈嫂吃了几个油渣，才端着碗出了屋。
两个孩子也不是懒的，吃完了就进来给陈嫂打下手，一个揉面，一个摘葱剥蒜，陈嫂看得心里很熨帖。
在这北方的农村，男人很少有下厨房的，都是坐着等吃，吃完屁股一抬，啥都不管，她这两孩子懂事，知道心疼妈。
油渣切碎后，她捞了几颗酸菜也切得细细的，倒入装油渣的盆里，调上葱姜花椒面拌匀，饺子馅就调好了。
三人把揉好的面和调好的馅全都端到堂屋里，一家人围着饭桌子，热热闹闹地包饺子。
陈嫂的男人负责擀面皮，他看着肉馅盆，满脸是笑：“调了这么一大盆馅？”
“今年我运气好，抓的阄都靠前，分得肥肉多，多熬了点油。”
“呆会馅多包点，别像前几次，馅还没小指甲盖大。”
“你小指甲盖也不小了，两孩子就学着你了，都贪吃。”陈嫂话这么说，还是招呼两孩子多包点肉馅。
陈嫂一边包一边跟她男人商量：“我一会煮好了，给姜知青送一碗过去。”
大牛第一个同意：“我没意见，让姜知青尝尝我妈的手艺，村里排第一！”
小牛也点头赞成：“我妈做的最好吃，谁都比不上！”
陈嫂被他们夸得心花怒放，嘴里却骂道：“瞎说啥，你们吃过别家的饺子？”
村里能吃饺子是件很不容易的事，一年几次数都数得出来，谁舍得把自家的饺子请别人吃？
“应该送，姜知青这城里姑娘不错，上次帮着砌院墙，又是泡糖水，又是煮粥，走的时候还一人送个鸡蛋，仁义！”陈叔完全没有意见。
“我总觉得姜知青和以前不一样了，像变了个人。”小牛包着饺子说出自己的想法。