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第90章 你要是开店，生意肯定好(1)
清洗干净的黑鱼，从中间横刀割开。
贴着鱼肉，削去所有的鱼刺，以及鱼肉上的黑膜。
刀放倒薄薄的一片，即将到头时停止，接着从新再来一刀到头。
两片鱼肉相连，薄如纸张。
很快一条四五斤重的黑鱼，全部都削出来，骨头剁成小块。
经过清洗，加入生姜，大葱，盐粒，料酒，味精，最后一个鸡蛋的蛋清。
充分的搅拌，最后就是些许准备好的淀粉。
最后淋入一些豆油，鱼片变得透亮，散发着鱼鲜味。
鱼骨同样这个操作，不过加的是刚刚鸡蛋剩下的蛋黄。
这一系列专业的操作，让娘三都看直眼了。
她们哪里见过，这么专业的操作手法。
甜甜媛媛好奇的翘着脑袋。
“爸爸这个鱼为什么要片成片？”
“是呀爸爸，这样一煮不就是烂了吗？”
这两个小家伙好奇的看着。
陈帅清洗一下手掌：“当然不会烂了，等一下你们就知道什么味道了。”
拿出来的泡椒，酸菜，包括干辣椒，葱姜，全部都切出来。
很快各种配料准备了一大堆。
这才用切菜刀，开始削土豆皮。
切土豆切丝，白菜是手撕出来的。
所有的准备工作，已经全部完成。
甜甜媛媛眼睛还是看着鱼片。
对于这个鱼片的吃法，她们还是充满了好奇。
紧紧的跟着陈帅，娘三现在都抢着烧火。
锅刷的干干净净，加入了豆油。
花椒，干辣椒，大葱，放进去煸炒。
噼里啪啦的油花，飘荡在厨房里，特别的好闻。
切碎的泡椒放进其中，油锅里发出阵阵嗤啦啦声。
接着就是酸菜放进去煸炒。
酸酸辣辣的味道，在大火的翻炒下，厨房里香的让人呼吸不了。
暖瓶里的开水，加入其中。
瞬间就剧烈的翻滚着。
开始加入白醋，碎盐。
家里洗菜的小盆，已经洗的干干净净。
几个干干净净的生菜叶子，平放在下面。
绿豆芽，粉丝放进了锅里。
这让会过日子的杨妙云，再次心疼起来。
“甜甜爸，这一下也放太多种菜了吧。”
“是不是有些浪费了。”
对于普通老百姓来说，炒菜就是单纯的一个菜。
一个菜里面，一下就放了几样蔬菜。
这么说起来，真的是太浪费了。
陈帅有些心疼的看着她们娘三。
“不浪费，你们要学会适应。”
“以后做的菜，配料只会越来越多，越来越贵。”
提前告诉她，就是想让她有个心里准备。
锅里的酸菜豆芽捞出来，一块块鱼肉放了进去。
不同于他们烧鱼，这个菜的速度，可以说是特别的短。
三两分钟就从锅里捞出来，最后就是鱼片了。
这个速度更加的快，时间长了肉就会老，就会碎掉的。
鱼比较大，鱼肉比较多。
锅里的汤倒进了盆里，那种鱼肉的鲜香味，更加的浓郁了。
顺着烟囱，沿着瓦屋檐飘荡出去。
本来以为就这样好了。
这个时候时候看上去，鱼肉雪白，摆满了整个盆，让人看了非常的有食欲。
陈帅剁了几个大蒜，放在盆里。
锅里已经烧油，加入了干辣椒，花椒，接着用勺子浇在了鱼身上。
“哧！”
贴着鱼肉，削去所有的鱼刺，以及鱼肉上的黑膜。
刀放倒薄薄的一片，即将到头时停止，接着从新再来一刀到头。
两片鱼肉相连，薄如纸张。
很快一条四五斤重的黑鱼，全部都削出来，骨头剁成小块。
经过清洗，加入生姜，大葱，盐粒，料酒，味精，最后一个鸡蛋的蛋清。
充分的搅拌，最后就是些许准备好的淀粉。
最后淋入一些豆油，鱼片变得透亮，散发着鱼鲜味。
鱼骨同样这个操作，不过加的是刚刚鸡蛋剩下的蛋黄。
这一系列专业的操作，让娘三都看直眼了。
她们哪里见过，这么专业的操作手法。
甜甜媛媛好奇的翘着脑袋。
“爸爸这个鱼为什么要片成片？”
“是呀爸爸，这样一煮不就是烂了吗？”
这两个小家伙好奇的看着。
陈帅清洗一下手掌：“当然不会烂了，等一下你们就知道什么味道了。”
拿出来的泡椒，酸菜，包括干辣椒，葱姜，全部都切出来。
很快各种配料准备了一大堆。
这才用切菜刀，开始削土豆皮。
切土豆切丝，白菜是手撕出来的。
所有的准备工作，已经全部完成。
甜甜媛媛眼睛还是看着鱼片。
对于这个鱼片的吃法，她们还是充满了好奇。
紧紧的跟着陈帅，娘三现在都抢着烧火。
锅刷的干干净净，加入了豆油。
花椒，干辣椒，大葱，放进去煸炒。
噼里啪啦的油花，飘荡在厨房里，特别的好闻。
切碎的泡椒放进其中，油锅里发出阵阵嗤啦啦声。
接着就是酸菜放进去煸炒。
酸酸辣辣的味道，在大火的翻炒下，厨房里香的让人呼吸不了。
暖瓶里的开水，加入其中。
瞬间就剧烈的翻滚着。
开始加入白醋，碎盐。
家里洗菜的小盆，已经洗的干干净净。
几个干干净净的生菜叶子，平放在下面。
绿豆芽，粉丝放进了锅里。
这让会过日子的杨妙云，再次心疼起来。
“甜甜爸，这一下也放太多种菜了吧。”
“是不是有些浪费了。”
对于普通老百姓来说，炒菜就是单纯的一个菜。
一个菜里面，一下就放了几样蔬菜。
这么说起来，真的是太浪费了。
陈帅有些心疼的看着她们娘三。
“不浪费，你们要学会适应。”
“以后做的菜，配料只会越来越多，越来越贵。”
提前告诉她，就是想让她有个心里准备。
锅里的酸菜豆芽捞出来，一块块鱼肉放了进去。
不同于他们烧鱼，这个菜的速度，可以说是特别的短。
三两分钟就从锅里捞出来，最后就是鱼片了。
这个速度更加的快，时间长了肉就会老，就会碎掉的。
鱼比较大，鱼肉比较多。
锅里的汤倒进了盆里，那种鱼肉的鲜香味，更加的浓郁了。
顺着烟囱，沿着瓦屋檐飘荡出去。
本来以为就这样好了。
这个时候时候看上去，鱼肉雪白，摆满了整个盆，让人看了非常的有食欲。
陈帅剁了几个大蒜，放在盆里。
锅里已经烧油，加入了干辣椒，花椒，接着用勺子浇在了鱼身上。
“哧！”