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第66章 脆皮蛋糕(1)
“你们能有我吃的干净？我吃完的盘子跟新的一样，都不用李恒小友再洗了。”
宋青峰举起他刚吃完的盘子显摆，果然上面连一点油渍都找不到。
“我们也能做到。”
弟子们异口同声的说道，吃完饭不舔盘子那就是对美食的亵渎。
“等等，李恒师弟，你不会真的没洗碗，就直接拿来用了吧？”
一名弟子突然说道。
“唰，唰。”
众弟子齐刷刷地看向一旁的李恒，仿佛在问：不会真的没洗吧？
“当然都洗过啦，干净又卫生可是一个厨师最基本的素养，别听你们宗主瞎说。”
李恒瞟了一眼宋青峰，这不是砸他的招牌嘛。
“嘿嘿，我只是想表达你们吃饭没我吃的干净。”
宋青峰解释道。
“呼~，吓死我了，我差点还以为我们每天都在吃宗主的口水呢。”
一名弟子拍了拍胸口颇为嫌弃地看了一眼宋青峰后，说道。
大家嬉闹了一会儿后，都自行离去了。
李恒稍作收拾，搬来一张躺椅，躺在院中，闭目养神顺便思考下一顿要给冷忠长老做一道什么特备的菜品。
辣的已经试过了，要不接下来试试甜口的？
“那就做饭后甜点吧。”
李恒又想起了一种他小时候吃过的甜点--老式脆皮蛋糕。
这种蛋糕用到的原料少，做法也很简单，比较适合现在的环境。
打定了主意后，李恒在温暖的阳光照射下，进入了梦乡，在梦里他被各种各样的蛋糕包围着......
“李恒哥哥，别睡啦，太阳都快落山啦。”
鹿小小摇晃着李恒的手臂，催促道。
一道熟悉的声音将李恒从梦中吵醒，微微睁开眼，用手挡住刺眼的夕阳，缓了一会后眼睛逐渐适应了周围的光线，眺目远望残阳如血，快到晚饭时间了。
“哈~”
“知道了，别晃了。”
李恒懒洋洋地站起身来，打了个哈欠，伸了个懒腰后，慢慢走进了厨房。
第一件事还是要先准备大家的晚饭，由于一直惦记着冷忠长老的事情，李恒不打算尝试做什么新菜品，而是炒了一大盆之前就已经做过的青椒肉丝。
反正师兄们平常吃啥都是李恒说了算，也没人会因为他做了一道重复的菜品就抱怨他。
接下来要做的就是今晚的重头戏，脆皮蛋糕啦。
这种蛋糕需要的原料特别少：几个鸡蛋，糖，酒，面粉，食用油，芝麻。
备齐了材料后，李恒先将鸡蛋打入盆中，这种老式脆皮蛋糕采用的是全蛋打发的方式，不需要将蛋清和蛋黄分离的。
往盆中加入适量的糖。
再加入少量的酒，因为酒能去除鸡蛋的腥味，还能使蛋糕在较短的时间发酵，变得更加松软。
接下来准备一个更大的盆，倒入半盆温水四十度左右，然后将装蛋液的盆放入其中，用筷子快速搅拌。
这一步也叫打发(烘焙术语)，通常情况下，这一步骤都是直接用电动打蛋器来完成的。
李恒没有这个方便好用的东西就只能拼手速了。
原本只需要三四分钟就能完成的事情，李恒硬是花了十几分钟才完成。
蛋液在李恒不断的快速搅动下，变成了白色的蛋糊。
打发好后可以在蛋液上随便写个数字，要是数字五个呼吸内不消失的话就说明打发好了。
宋青峰举起他刚吃完的盘子显摆，果然上面连一点油渍都找不到。
“我们也能做到。”
弟子们异口同声的说道，吃完饭不舔盘子那就是对美食的亵渎。
“等等，李恒师弟，你不会真的没洗碗，就直接拿来用了吧？”
一名弟子突然说道。
“唰，唰。”
众弟子齐刷刷地看向一旁的李恒，仿佛在问：不会真的没洗吧？
“当然都洗过啦，干净又卫生可是一个厨师最基本的素养，别听你们宗主瞎说。”
李恒瞟了一眼宋青峰，这不是砸他的招牌嘛。
“嘿嘿，我只是想表达你们吃饭没我吃的干净。”
宋青峰解释道。
“呼~，吓死我了，我差点还以为我们每天都在吃宗主的口水呢。”
一名弟子拍了拍胸口颇为嫌弃地看了一眼宋青峰后，说道。
大家嬉闹了一会儿后，都自行离去了。
李恒稍作收拾，搬来一张躺椅，躺在院中，闭目养神顺便思考下一顿要给冷忠长老做一道什么特备的菜品。
辣的已经试过了，要不接下来试试甜口的？
“那就做饭后甜点吧。”
李恒又想起了一种他小时候吃过的甜点--老式脆皮蛋糕。
这种蛋糕用到的原料少，做法也很简单，比较适合现在的环境。
打定了主意后，李恒在温暖的阳光照射下，进入了梦乡，在梦里他被各种各样的蛋糕包围着......
“李恒哥哥，别睡啦，太阳都快落山啦。”
鹿小小摇晃着李恒的手臂，催促道。
一道熟悉的声音将李恒从梦中吵醒，微微睁开眼，用手挡住刺眼的夕阳，缓了一会后眼睛逐渐适应了周围的光线，眺目远望残阳如血，快到晚饭时间了。
“哈~”
“知道了，别晃了。”
李恒懒洋洋地站起身来，打了个哈欠，伸了个懒腰后，慢慢走进了厨房。
第一件事还是要先准备大家的晚饭，由于一直惦记着冷忠长老的事情，李恒不打算尝试做什么新菜品，而是炒了一大盆之前就已经做过的青椒肉丝。
反正师兄们平常吃啥都是李恒说了算，也没人会因为他做了一道重复的菜品就抱怨他。
接下来要做的就是今晚的重头戏，脆皮蛋糕啦。
这种蛋糕需要的原料特别少：几个鸡蛋，糖，酒，面粉，食用油，芝麻。
备齐了材料后，李恒先将鸡蛋打入盆中，这种老式脆皮蛋糕采用的是全蛋打发的方式，不需要将蛋清和蛋黄分离的。
往盆中加入适量的糖。
再加入少量的酒，因为酒能去除鸡蛋的腥味，还能使蛋糕在较短的时间发酵，变得更加松软。
接下来准备一个更大的盆，倒入半盆温水四十度左右，然后将装蛋液的盆放入其中，用筷子快速搅拌。
这一步也叫打发(烘焙术语)，通常情况下，这一步骤都是直接用电动打蛋器来完成的。
李恒没有这个方便好用的东西就只能拼手速了。
原本只需要三四分钟就能完成的事情，李恒硬是花了十几分钟才完成。
蛋液在李恒不断的快速搅动下，变成了白色的蛋糊。
打发好后可以在蛋液上随便写个数字，要是数字五个呼吸内不消失的话就说明打发好了。