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第79章 豆腐脑(1)
下午。
杜少杰按时去了食堂上班。
“杜师傅，晚上做什么饭菜？”
他只要在，伙食安排就是他说了算。因此，他刚到后厨，秦小妹和李桂香就异口同声的问道。
“我看看今天都准备了啥食材.”
有些食材能在库房里储存，而有些就需要在外采购。
杜少杰在后厨和库房转了一圈，便有了主意：“晚餐做揪片子炒面，你们去准备吧。”
北方的日常饮食和南方有很大的不同，北方以面食为主，米饭菜在当下很少见。主要是因为粮食的产区不同，物流不畅造成的。
到了后世，这种情况会有很大的改观。
说到这儿，杜少杰忽然想起一件事，就问李桂香：“李大姐，我刚才在库房看到有黄豆，这两天新购进的吗？”
“是的，场长说很多人喜欢吃豆腐，所以采购了一些黄豆，让食堂磨豆腐。”
现在倒不至于人工推磨或者驴拉磨，食堂就有电动的工具，做豆腐还是很方便的。
“这样啊，要不明天早上咱们做一锅豆腐脑，给大家换换口味。”
杜少杰突发奇想，打算明天早餐做一次豆腐脑。
豆腐脑的制作倒也简单，会做豆腐就会做豆腐脑，关键还是在“点卤水”。豆腐要“老”一些，中间状态就是豆花，嫩的就是豆腐脑。
“那敢情好，下班前我就把豆子泡上。”
李桂香和秦小妹对视了一眼，两人都笑了。
食堂的早餐经过大家的努力，品种上已经丰富了一些，但还不够。听杜少杰说要做豆腐脑，她俩还真有点期盼呢。
随后，李桂香去和面，秦小妹洗菜切菜。
等时间差不多了，李桂香和秦小妹便开始揪面片，杜少杰这边则开始炒菜。
辣皮子、西红柿、芹菜，还有少许的羊肉。
炒揪片子属于炒面的一种，饭菜合一，省时省力还省钱，是当地很常见的家常饭。
揪面片煮好之后捞出，然后倒入炒菜的锅里进行翻炒，最后撒上蒜末就可以出锅了。
“我都不用眼睛看，闻着味儿就知道是杜师傅的手艺。”
打饭的时候，赵大军端着饭盆晃晃悠悠的走了进来。
他老婆下午回娘家了，剩下他一个人正好来吃食堂。一进门就闻到了那股独有的香气，便笑着说了一句。
“家常饭谁做还不一样？来，我亲自给场长打饭，免得他又有怪话。”
杜少杰听到声音便从后厨走了出来，接替李桂香打饭。
赵大军也不在意，打了饭就蹲到食堂外面开吃，一点都不顾及自己的形象。
“场长，国庆节我要回家一趟，行不？”
稍后，忙活完的杜少杰也走了出来，蹲在了赵大军的身旁。
“行，你自己安排好食堂的工作，我给你准假。”
最忙碌的日子已经过去，场里剩下的事情不多，无非是照料牲畜，冬小麦的田间管理以及蔬菜大棚的生产。
赵大军很痛快的答应了对方，都不带犹豫的。
“谢了，场长。”
杜少杰道了一声谢，便起身去了后厨，他还没吃饭呢。
吃过饭，他和秦小妹、李桂香搬了一些黄豆清洗了几遍，然后倒入盆中浸泡。豆子泡软了才好磨豆浆，要不然赶不上明天的早餐。
下班回到家，无事可做的杜少杰继续研究【厨师培训影像资料】，时间很快就溜走了。
杜少杰按时去了食堂上班。
“杜师傅，晚上做什么饭菜？”
他只要在，伙食安排就是他说了算。因此，他刚到后厨，秦小妹和李桂香就异口同声的问道。
“我看看今天都准备了啥食材.”
有些食材能在库房里储存，而有些就需要在外采购。
杜少杰在后厨和库房转了一圈，便有了主意：“晚餐做揪片子炒面，你们去准备吧。”
北方的日常饮食和南方有很大的不同，北方以面食为主，米饭菜在当下很少见。主要是因为粮食的产区不同，物流不畅造成的。
到了后世，这种情况会有很大的改观。
说到这儿，杜少杰忽然想起一件事，就问李桂香：“李大姐，我刚才在库房看到有黄豆，这两天新购进的吗？”
“是的，场长说很多人喜欢吃豆腐，所以采购了一些黄豆，让食堂磨豆腐。”
现在倒不至于人工推磨或者驴拉磨，食堂就有电动的工具，做豆腐还是很方便的。
“这样啊，要不明天早上咱们做一锅豆腐脑，给大家换换口味。”
杜少杰突发奇想，打算明天早餐做一次豆腐脑。
豆腐脑的制作倒也简单，会做豆腐就会做豆腐脑，关键还是在“点卤水”。豆腐要“老”一些，中间状态就是豆花，嫩的就是豆腐脑。
“那敢情好，下班前我就把豆子泡上。”
李桂香和秦小妹对视了一眼，两人都笑了。
食堂的早餐经过大家的努力，品种上已经丰富了一些，但还不够。听杜少杰说要做豆腐脑，她俩还真有点期盼呢。
随后，李桂香去和面，秦小妹洗菜切菜。
等时间差不多了，李桂香和秦小妹便开始揪面片，杜少杰这边则开始炒菜。
辣皮子、西红柿、芹菜，还有少许的羊肉。
炒揪片子属于炒面的一种，饭菜合一，省时省力还省钱，是当地很常见的家常饭。
揪面片煮好之后捞出，然后倒入炒菜的锅里进行翻炒，最后撒上蒜末就可以出锅了。
“我都不用眼睛看，闻着味儿就知道是杜师傅的手艺。”
打饭的时候，赵大军端着饭盆晃晃悠悠的走了进来。
他老婆下午回娘家了，剩下他一个人正好来吃食堂。一进门就闻到了那股独有的香气，便笑着说了一句。
“家常饭谁做还不一样？来，我亲自给场长打饭，免得他又有怪话。”
杜少杰听到声音便从后厨走了出来，接替李桂香打饭。
赵大军也不在意，打了饭就蹲到食堂外面开吃，一点都不顾及自己的形象。
“场长，国庆节我要回家一趟，行不？”
稍后，忙活完的杜少杰也走了出来，蹲在了赵大军的身旁。
“行，你自己安排好食堂的工作，我给你准假。”
最忙碌的日子已经过去，场里剩下的事情不多，无非是照料牲畜，冬小麦的田间管理以及蔬菜大棚的生产。
赵大军很痛快的答应了对方，都不带犹豫的。
“谢了，场长。”
杜少杰道了一声谢，便起身去了后厨，他还没吃饭呢。
吃过饭，他和秦小妹、李桂香搬了一些黄豆清洗了几遍，然后倒入盆中浸泡。豆子泡软了才好磨豆浆，要不然赶不上明天的早餐。
下班回到家，无事可做的杜少杰继续研究【厨师培训影像资料】，时间很快就溜走了。